Bangladeshiläinen kanacurry

Nettini ei valitettavasti kotona vieläkään ole toiminnassa. Kovasti toivon, että ennen viikonloppua saan yhteydet kuntoon. Tässä postauksessa otetut valokuvat ovat harjoittelukuvia upouudella järjestelmäkamerallani. Rakas pokkarini saa nyt siirtyä syrjään, mutta lomakuvia sillä taatusti tulee vielä räpsittyä. Valokuvauskurssi olisi kyllä aivan mahtava juttu... Mystisesti muuten koko Blogger on yön aikana muuttunut englanninkieliseksi.

Tämä helppo resepti on Camellia Panjabin kirjasta intialainen keittokirja, josta olen muitakin ruokia tehnyt. Mielenkiinto heräsi tähän reseptiin, koska en aikasemmin ole tehnyt mitään bangladeshiläistä ruokaa. Resepti on Panjabin mukaan Sylhetin kaupungista kotoisin.

Punainen kanacurry

900g broilerinpaloja
6 valkosipulinkynttä
3 cm inkivääriä
2 isoa tomaattia
1 rkl tomaattipyrettä
1tl roomankuminaa (jeera)
4 öljyä
350g sipulia
4 tl chilijauhetta
0,5 dl vettä
3 tl korianterijauhetta
0,5 tl kurkumaa
¾ tl garam masalaa
suolaa
6 dl vettä/kanalientä
1 tl omenaviinietikkaa

Hienonna valkosipuli, inkivääri, tomaatit, tomaattipyree ja kuminat tehosekoittimella/morttelilla/veitsellä.

Kuumenna öljy syvässä pannussa/kattilassa ja ruskista sipulit. Lisää chilijauhe ja laske viiteen. Lisää 0,5 dl vettä ja kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää korianteri-, garam masala- ja kurkumajauhe ja pirskota joukkoon hieman lisää vettä. Paistele sekoitellen 2 minuuttia.

Lisää broilerinpalat ja n.1 tl suolaa ja paistele broileria n. 3 minuuttia koko ajan sekoitellen. Lisää tomaattiseos ja paistele vielä n. 3 minuuttia. Lisää 6 dl vettä tai kanalientä ja hauduta broileri kypsäksi. Lisää lopuksi omenaviinietikka ja hauduta 1 minuutti. Kastike on melko vetistä joten tarjoillaan riisin kera.

Sitruunajogurttikakku

Ei mikään pitojen kuningatar...

Tämä vähän arkisemman näköinen leivonnainen on Neil Perryn kirjasta Good Food. Neil kertoo kirjassaan saaneen inspiraation tähän kakkuun toiselta keittokirjailijasuosikiltani Claudia Rodenilta. Tämä oli helppo tehdä ja olen mieltynyt maitokahvin ja sitruunan makujen yhdistelmään, joten tämä on aivan mahtava päiväkahvin seuralainen. Hauskaa oli, että tässä reseptissä käytettiin paksua jogurttia, jota olen paljon aikaisemminkin hehkuttanut. Huoletonta arkileivontaa. Jos tykkää hieman makeammasta, niin sokeria voi huoletta lisätä. Tämä kakku on nimen omaan sopiva ei niin makean ystäville.

Sitruunajogurttikakku

4 munaa

100 g sokeria

3 rkl jauhoja

400 g jogurttia (esim. Lindahls)

1 sitruunan raastettu kuori ja mehu

tomusokeria koristeluun

Lämmitä uuni 180°C asteeseen ja voitele irtopohjavuoka, sekä vuoraa leivinpaperilla. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi, paksuksi tahnaksi. Sekoita joukkoon jauhot, sitten jogurtti, sitruunan kuori ja mehu.

Vatkaa valkuaiset kovaksi ja nostele varovasti taikinan joukkoon. Kaada vuokaan ja paista uunissa n. 50 minuuttia. Jos tuntuu, että kakku tummuu liikaa, peitä päällinen foliolla.

Lakka-kookospiirakka

Tämä helppo piirakkaresepti on Billy Grangerin Bills Foodista. Granger itse käytti reseptissään karhunvatukkaa, mutta minulla sattui olemaan pakkasessa rasia lakkoja ja lakkahilloa. Lakat voi korvata haluamillaan hedelmillä tai marjoilla. Pohjataikina on todella liisterimäistä, mutta älä suotta vaivu epätoivoon. Taikinan sai lastalla leivitettyä vuokaa aivan helposti, vaikkakin Granger neuvoi levittämään taikinan jauhotetuilla käsillä. Hillomäärät ja marjamäärät ovat enemmän varmaankin suuntaa-antavia, itsekin levitin täytteet vain silmämääräisesti. Reseptin tekovaiheita on hieman oikaistu, mutta määrät ovat pysyneet samana.

Nettikatkokseni jatkuu valitettavasti edelleen. Toivottavasti pääsen taas pian omalle koneelleni.

Pohja:

125 g voita

60 g sokeria

1 muna

1 tl vanilja-aromia

185 g jauhoja

1 tl leivinjauhetta

60 ml maitoa

Täyte:

175 g lakkahilloa

250 g lakkoja

Päällinen:

100 g voita

5 rkl sokeria

2 munaa

225 g kookoshiutaletta

60 g jauhoja

Lämmitä uuni 180 C. Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muna ja vanilja ja sekoita. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe seokseen ja lisää maito. Levitä voideltuun vuokaan taikina. Levitä hillo ja marjat pohjaan (n. 30x20cm)

Päälliseen vatkaa voi ja sokeri. Lisää munat ja sekoita. Lisää kookos ja sen jälkeen jauhot. Levitä päällinen käsin marjojen päälle. Ei tarvitse olla tasaisesti. Paista uunissa n. 30 minuuttia riippuen marjojen määrästä ja kunnes päällinen on kullankeltainen. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja leikkaa paloja.

Nuudelikeitto

Kesäloma alkaa olla ohitse ja ilmakin on sopivan kylmä ja sateinen. Nettiyhteyteni on ollut katkolla jonkun aikaa, joten valitettavasti en ole päässyt päivittelemään mitään, enkä muiden blogeihin kommentoimaan. Pahoitteluni! Nytkin olen lainakoneella kyläilemässä ja huomaan olevani kyllä kovin riippuvainen koneestani... Toivottavasti pääsen netteilemään pian ja aloittelemaan aktiivisen ruuanlaittosyksyn.

Japanin loman jälkeiset fiilistelynuudelikeitot oli aivan pakko tehdä tuliaisnuudeleista. Keittopohjan voi tehdä kanasta, kasviksista tai lihasta. Nuudeleina voit käyttää mieleisiäsi ja lihan voi jättää reseptistä kokonaan pois. Itse laitoin valmiiseen keittoon mausteeksi chiliöljyä.

Nuudelikeitto

100g kanajauhelihaa

1tl inkivääriraastetta
1 kiinankaali

2 kevätsipulia

2 sipulia

1l kasvislientä

2 rkl miriniä

2 tl sesamöljyä

suolaa maun mukaan

nuudeleita

Wokkaa kana, sipulit ja inkivääri kunnes kana on kypsää. Kaada liemi ja lisää mirin. Kiehauta. Lisää kaalit ja sipulit ja keittele hetki. Lisää sesamöljy ja tarjoile nuudelien kanssa.

Hedelmiä ja muoviruokia

Valokuvia Tokiosta (osa 8)

Kävin Isetanin ruokaosastolla leikkimässä paparazzia. Hieman kalliinpuoleisia hedelmiä riitti ja komeita rapuja.

Nämä kuvat ovat Shinjukusta komeista muoviruoka näyteikkunoista. Koimme olomme hieman vajavaisiksi, kun nämä muoviherkut eivät kovastikaan ruokahalua herätelleet.

Tiki tiki-ilta ja spaghettilounas

Valokuvia Tokiosta (osa 7)

Shinjukussa, lähellä hotelliamme oli Hawaijilainen ravintola Tiki Tiki bar, jossa mainostettiin olevan aito Tahitilainen tanssishow. Tietenkin sinne! Kuulosti ihana oudolta. Puitteet olivat hienot ja atmosfääri Tokiolaisen riehakas. Tanssi oli käsittämätöntä hulahulaa yhdistettynä ei niin Hawaijilaiseen musiikkiin. Paikalliset naiset mököttivät pöydissä, kun miehet riehaantuivat tanssiin vähäpukeisten hulahulatyttöjen kanssa. Aivan uskomatonta. Drinkit olivat eksoottisia ja ruoka noh eksoottista? Söimme sormipaloja mm. meduusaa, josta aika kuvottava kuva. Taatusti hauska illanviettopaikka, ei ehkä ruoan takia kannata mennä.

Lounas hikisenä ja väsyneenä iltapäivänä etelä-Shinjukussa. Olin toivonut nuudeleita ja sitähän se spaghetti on.. Eli nautaa, rucolaa, lotusta ja spaghettia. Alkupalasta ei ollut hajuakaan ja jälkiruoka oli sorbettia ja juustokakkua.

Grillailua katolla ja piknik puistossa

Valokuvia Tokiosta (osa 6)

Valitsimme epäonneksemme lomamme kuumimman päivän (+36 C) piknikille. Suuntasimme Harajukun Yoyogipuistoon. Ihmettelimme oliko meillä mennyt joku lämpösulake rikki, kun hiki vaan valui ja piknik ei ollut kovin nautittava. Illalla uutisissa ilmeni, että kyseisenä päivänä oli ilmeisesti rikottu joitain lämpöennätyksiä. Kävimme piknikruokamme hakemassa Shinjukun Isetan-tavaratalon ruokaosastolta. Lohisalaattia, vihersalaattia, kanavartaita sekä leivonnaisia. Ihme, etteivät leivokset mädänneet käsiimme...

Harajukusta löysimme kotimatkalla ehkä söpö -kaupan..




Hieman viileämpi ja miellyttävämpi kokemus oli Tobu-tavaratalon Beer Garden Ikebukurossa. Kiteytettynä koko homma: kaksi tuntia aikaa juoda kaljaa hanoista niin paljon kuin jaksaa ja grillailla lihaa sekä vihanneksia. Aivan mahtavaa. Olimme taasen paikan ainoat länkkärit ja henkilökunta oli huolissaan kuinka selviämme. Noh kolme suomalaista, grilli ja kaljaa, mitä ihminen voi enempää kaivata. Sekä aivan upeat näköalat 15. kerroksesta.